韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」

　韓国料理が国民の誇りを強くかき立てている。一部韓国人は自腹を切って米国の主要紙に韓国料理の広告を掲載している。それにもかかわらず、なぜ韓国料理のレストランは料理評論家に見過ごされることが多いのか。

　ニューヨークにある韓国料理店「ダンジ」のオーナーシェフ、フーニ・キム氏は、ソウルの韓国料理の大きな欠点はシェフ所有の店舗が無い事だと指摘する。ダンジはミシュランの星を獲得している数少ない韓国料理店の1つだ。

　キム氏によると、家族で堅実に経営する韓国料理店の多くは、代々受け継いできた調理法の料理を売り物にしている。そこには独自のソースの下地を創作するシェフはいない。

　キム氏は最近のインタビューで「オーナーシェフの店なら」ありふれた食材に「個性を加えることができる」と話している。同氏は来月から米国の料理勝ち抜き戦リアリティー番組の韓国版「マスター・シェフ・コリア」のシーズン3で審査員を務める。

　キムはフレンチの「ダニエル」や日本食の「マサ」といったニューヨークの最高級レストランで修業を積み、そこで食材の質を見極める事の重要性を学んだ。

　キム氏によると、韓国料理界は新鮮な食材そのものよりもソースを重視することが多い。ソースは肉や米、スープを含むほぼ全てのメニューに使われる。大半の外国人は韓国料理と言えばこの辛いソースを思い浮かべる。

　しかし、キム氏はアサツキのような地元の食材にもっと注意を払いたいと思っている。豚肉を含む韓国産食肉の味わい深さは際立っている、と高く評価する。

　そして食材の風味が前に出てくれば添加物は不要になる。キム氏はドーピング騒動で信用を失った元自転車レース選手、ランス・アームストロング氏を引き合いに出し、「韓国人にとっての食品添加物はアームストロング氏にとっての運動能力向上薬に等しい」と述べた。

ダンジのランチセット（2011年3月9日、ニューヨーク）
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　日本料理のパクリだなwww　こんなことばかりやってるから、「韓国は日本の地方の一部だ」とか言われるんだよw　フレンチ屋や日本料理屋で働いていた？秘伝のソースを盗み出そうとして、叩き出されたんだろ！チョンに人様が食えるマトモな料理が作れるはずがないんだよwww

＞一部韓国人は自腹を切って米国の主要紙に韓国料理の広告を掲載している。

　「一部」じゃなくて、「韓国全体」でだろw　広告を掲載？この訳の分からないポスターのことか？何を伝えたいのか、全然わからないんだけどwww
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米紙に掲載された「プルコギ広告」、米メディアから酷評「今年１番の奇妙な広告」　「混乱と嘲笑を生む」＝韓国報道
http://news.livedoor.com/article/detail/8664522/

　メジャーで低迷しているチョン選手に、肉を差し出させて「美味しいよ！」って書いても、チョンには理解できるかもしれないがアメリカ人は「なんだこれ？」って思うだけなんだけどなwww　アメリカ人に「食いたい！」って思わせるような宣伝コピーが考えられないのか？ステーキが主食のヤンキーに、チョンの安っぽい薄っぺら肉が美味そうに見えるわけがないw　もう少し学習しろよwww
＞「米国のポップスターのジャスティン・ティンバーレイクが、英国の新聞にハンバーガーの驚くような味を宣伝しているようなもの」、「しかもバーガーキングやマクドナルド、ウェンディーズではなく、ただのハンバーガーだ」と伝え、広告の意図が不明瞭だと指摘した。
　正しい指摘だなwww　アメリカのポップスターなら、イギリス人の大半は理解できるかもしれないが、活躍していないチョン選手なんて無名に等しいだろwww　しかもハンバーガーではなくの焼いただけの肉www　どういう料理法なのか、どんな風においしいのか、健康にいいのか、全然触れていないじゃないかwww　広告宣伝は、チョンの露出趣味を満足させる為のものじゃないんだぜw　大金を出して馬鹿にされるのでは、やらないほうがいいんじゃないのかwww

＞家族で堅実に経営する韓国料理店の多くは、代々受け継いできた調理法の料理を売り物にしている。そこには独自のソースの下地を創作するシェフはいない。
　東京の老舗の鰻屋や寿司屋は伝統の味を守っていて、しかも優れたシェフはたくさん存在するよw　代々受け継いだ料理法は関係無く、チョンのシェフに想像力とやる気が無いだけだろwww　独自のソース？チョン料理なんて、「辛い」以外の何があるんだ？おっと、失礼したな。「腐っている」って要素もあったんだなw　死んでも食いたくはないけどねwww

＞アサツキのような地元の食材にもっと注意を払いたいと思っている。豚肉を含む韓国産食肉の味わい深さは際立っている、と高く評価する。

　言ってることが矛盾してないか？アメリカで営業しているのなら、アメリカンビーフや野菜を使ったらどうなんだ？わざわざアメリカまで空輸するほどチョンの豚って美味いのかよw　しかも米チョンFTAや病気などの影響で、チョンの酪農農家は潰れそうって話じゃないかwww　チョンの食材とアメリカ産の食材なら、迷わずアメリカ産を選ぶけどねwww

＞「韓国人にとっての食品添加物はアームストロング氏にとっての運動能力向上薬に等しい」と述べた。
　チョンの書く記事って、必ずと言っていいほど他国の人間を馬鹿にする文章を入れてるよなw　そうしなければ気が済まないのか？わざわざアームストロング氏を引き合いに出す必要がどこにある？そもそも食品添加物なんて、一流料理屋で出てくる言葉じゃないだろうwww

＞なぜ韓国料理のレストランは評論家に見過ごされる事が多いのか。
　「不味いから」だよwww　あとは「サービスが悪いから」とか「衛生観念が無い」、「有名なのが焼肉とキムチしかない」「日本料理とどう違うんだ？」等など。「存在自体が悪い」といっても過言じゃないwww　まずはチョンの料理人に「日本料理の看板ではなくて、韓国料理の看板を出せ！」って命令したらどうだ？チョン製品と同じで、「日本料理ですよ」って騙す商法を何とかしない限り、日本を超してチョン料理を有名にするなんて事、出来るわけがないじゃないかwww

　まずは「キムチ」と「焼肉」以外のチョン料理を作れ。キムチも正確には料理じゃないからなwww　あとは「手を洗う」などの基本的なことを真面目にやれ。あとは日本料理屋のサービスを勉強して、馬鹿なチョンの店員に徹底させるんだなwww　「客のことを考える」、つまりは他人のことを思いやる心がない限り、永遠にチョン料理なんて受け入れられないけどねwww