韓国に「老舗」少ない理由 料理人が蔑まれていることの結果
韓国は、職業による差別意識が強い。背景にあるのは、「偉い人は何もしない」という、儒教に基づく思想だ。「武」より「文」が重んじられ、額に汗して働くことを軽蔑してきた。日本で言う技術職や現業職など、体を使うのは「下人の仕事」という、昔からの思い込みが今もある。
それが顕著に表れるのが飲食業界だ。日本では、腕の良い板前がいれば「何年修業したの？」「どこで修業したの？」などと、尊敬の念をもって尋ねるものだが、韓国ではそうならない。韓国では、料理人とは「他人が食べる飯を作る“つまらない職”の人」でしかないからだ。「料理人なんて、誰でもできる仕事」という認識なのである。そんな状態だから「板前気質」など育たない。
韓国料理の世界には、「五色」という考え方はあるが、日本料理のような見た目の美しさにこだわり、器も含めて「目で楽しむ」という食文化はほとんど無い。韓国で街の料理店に行けば、キムチやナムルなどを盛った小皿が次から次へと出てくるが、そこに手の込んだ料理は少ない。皿数だけで勝負している。こだわりを持つ「料理職人」が少ない事の象徴だろう。
韓国に「老舗」が少ないのも、料理人が蔑まれている事の結果と言える。
朝鮮日報によれば、「韓食財団」が作った『韓国人が愛する老舗の韓国料理店』という冊子には、ソウルにある50年以上の歴史を持つ韓国料理店として28店が掲載されている。その中で、最も歴史の古い店はドジョウ汁で有名な1904年開業の店だ。創業111年である。
一方、我が国では創業100年、200年はザラ。東京・日本橋にある有名鳥料理店は、1760年創業で、実に255年の歴史を持つ。あぶり餅で有名な京都の茶店は、2000年以上続いている。日本で老舗が多いのは、喜んでもらえる食事を出す仕事に誇りを持ち、食べるほうも敬意を払っているからだ。
韓国では、飲食店が評判になって儲かるようになれば、「今のうちに高く売り払おう」と考える経営者が多い。味・サービスを守れる自信がないからだ。蔑まれている料理人にしても、少しでも給与がいい職場があれば転職を厭わない。料理人である事への「こだわり」は感じられない。
同じように、モノづくりの技術者も大事にされていないから、転職が多い。結果として、職場に画期的なノウハウが蓄積するような事はない。中小メーカーが、基礎技術の研究に資金を投じる事も、ほとんど無い。だから別の会社に移っても、非熟練工は非熟練工のままになってしまう。
韓国では、今も「職業に貴賤あり」なのだ。
＞背景にあるのは、「偉い人は何もしない」という、儒教に基づく思想だ。「武」より「文」が重んじられ、額に汗して働く事を軽蔑してきた。
儒教に基づく思想 Ｘ
チョン国の腐れ儒者が広めた思想 ◎
って事なんだよねｗｗｗ 孔子は「偉い人は何もしなくていい」なんて言葉を残していないよ。「六芸」の中には「射」という弓の技術や、「御」という乗馬も入っている。「上に立つ者こそ様々な事を学び、社会の役に立つように働かなければならない。」って言葉を残しているよ。
チョンが関わると、どんなに優れた道徳や伝統も腐れ堕ちてしまう。キリスト教も仏教も、チョンの手にかかれば「金儲けや奴隷を集める道具」に変わってしまうのだ。「人」に上下が無いように、「職」にも貴賎は無い。「額に汗して働く尊さ」を理解できない民族に、「発展」なんてありえない。ノーベル賞を取れない真の理由は、ここら辺にあるんじゃないかｗｗｗ
＞キムチやナムルなどを盛った小皿が次から次へと出てくるが、そこに手の込んだ料理は少ない。皿数だけで勝負している。
だって、「グチャ混ぜの犬の餌」なんだものｗｗｗ 手の込んだ料理なんて、考えられるわけがないｗ 皿数が多いのは、中華料理の影響だろう。チョン料理なんて、「日本料理」の残飯を腐らせて、唐辛子をぶち込めば出来上がりだろうｗ 中国の役人の「残飯」が、「ご馳走」になってた民族だからなｗｗｗ
＞歴史の古い店はドジョウ汁で有名な1904年開業の店だ。創業111年である。
「日帝残滓」じゃないかｗｗｗ さっさと潰してしまえよｗ 日本人が統治する前は、地べたに座って泥粥を啜っていた民族だからなｗ チョンが誇っている「偉大な文化」とやらが存在していたのなら、なぜ「伝統」や「老舗」という存在が皆無なんだ？こういう質問をすれば、「秀吉が奪ったニダ！」とか、「日帝が消滅させた二ダ！」って答えるんだよね。日本人に統治されて消え去る文化なんて、「価値」も「重さ」も無いって事に、いい加減気がついたらどうだ？
なぜ日本料理店はきれいなのに中華料理店は汚いのか？「中華は炒め物が主」「少し汚いくらいの方が、免疫力が上がっていい」
中国の掲示板サイトに「なぜ日本料理店はきれいなのに中華料理店は汚いのか？」と題するスレッドが立った。
スレ主は「日本料理店はどこもきれいなのに、中華料理店は普遍的に汚い」と指摘。「米国では、チャイナタウンはどこの市でも、最も汚いエリアである」とも述べ、その理由について問い尋ねている。
この質問に対して、中国のネットユーザーからさまざまな理由が寄せられた。
「人にとってきれいさの基準が違うからじゃないか」
「外国では日本料理店は高級料理だが、中華料理はテイクアウト」
「これが日本文化と中国文化の違いだと思う」
「地面に座らずに椅子に座るようになってから汚れだしたと思う」
「民度、生活習慣ゆえだな」
「日本料理は生と煮物が主だが、中華は炒め物が主だからだよ」
「中華は油をたっぷり使うからだ。四川料理なんかどうやっても食べた後に汚くなる。日本料理のようにあっさりした料理なら汚くならない」
「少し汚いくらいの方が、免疫力が上がっていいんだよ。俺たちは外国人より生命力が強い」
「放射能汚染は目に見えないからな。表面的なきれいさは放射能があると思われないようにするためだ」
「心が汚い方が、もっと恐ろしいけどな」
「心が汚いから、店の中も汚くなる」って考えは出来ないんだよねｗｗｗ 放射能汚染？中国の毒物や環境汚染の方が、はるかに恐ろしいけどなｗ 日本の中華料理屋は、どこもきれいだぞｗ 中国料理なんて、「ゲテ物」と「下水油」をたっぷり使えば「高級」になってしまうじゃないかｗｗｗ
http://www.sankei.com/premium/news/151028/prm1510280002-n1.html
「食材を大事にしていない」時点で、「料理」として失格だよｗｗｗ いくら「反日」を叫んでも、共産党の幹部や金持ちが「日本製の機械製品」を愛用して、日本産の農作物ばかり食っているんだからｗ ＴＰＰ発動しても、日本の農業は潰れないよ。農家の人たちも、「ブランド」とか付加価値を付けるなど、「生き残り」に必死になっているからね。
チョンに足りないのは「生き残るために知恵を絞る」って考え方と「努力する」という精神なんだよ。「他人の金を奪う」事しか考えない寄生虫根性が、朝鮮人に「属国奴隷の歴史」を築かせたのだ。そういう歴史をしっかり直視できない限り、チョンが「人間」として、自立して生きていくのは永遠に無理だねｗｗ また百年前のように、シナの属国奴隷として生きていけばいいさｗｗｗ